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    除了升級換代紅薯淀粉加工設備,還有哪些提高紅薯出粉率的措施?
    2021-02-22

    紅薯在我國是一種栽種普遍的農產品,其水分含量60%-80%,淀粉含量約10%-30%,并含有部分可溶性糖及一些酚類,單寧物質,因此極不耐貯藏。將紅薯通過專業提取設備制作成淀粉,以延長加工生產周期,提升附加價值,衍生出粉條粉絲、粉皮等產品,大大加強利用價值。

    紅薯淀粉加工原料

    淀粉提取工藝是影響紅薯出粉率的主要原因,同樣產區、品種和噸級的紅薯,使用半自動的淀粉加工方式或者是全自動的淀粉加工方式,其出粉率都會有明顯差別,更別說選用不同廠家制造出來的淀粉提取設備了。因為設備構造不同、淀粉提取技術、層級都不盡相同,也會影響淀粉的產量還有品質。提高紅薯淀粉出粉率,建議先升級紅薯淀粉加工設備,除此之外,還有這三點幫助提高紅薯淀粉加工的出粉率。

    1. 鮮薯適時采收,及早加工

    紅薯采收過早,成熟期不夠,出粉率低;采收過晚易受霜凍,也影響出粉率。早熟品種以9月10-20日,晚熟品種以霜降前3-5天采收,出粉率更高一些。此時氣溫適宜,紅薯粉碎后粉漿發較快,出淀粉多。若是采收時間過晚,氣溫降低,薯塊內淀粉逐漸轉化為唐,出分率下降,若將鮮薯加工成薯干,出粉率會大大降低。

    新鮮紅薯

    2. 紅薯盡量縮短貯存期

    紅薯挖出來后,隨著貯存時間的延長,淀粉逐漸糖化,出粉率就會降低。若采收后立即粉碎加工,出粉率可達35%;采收后存放20天才加工,出粉率便降低到20%左右。如果紅薯紅薯數量太多,可先貯藏后加工,但應盡量縮短貯藏期,掌握好窖內溫濕度,以防紅薯干心。

    紅薯淀粉加工

    3. 選用高淀粉型優良品種

    現在早有專門為淀粉加工的紅薯品種,淀粉含量高、產量高,用來加工淀粉再好不過了。比如濟薯5號、徐薯22、商薯19、徐薯18等等。

     

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