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    紅薯淀粉泥沙雜質多應該怎樣處理?除了淀粉凈化除砂設備,還可以這樣做
    2021-02-01

    小型低成本的紅薯淀粉加工模式,經常出現的問題就是淀粉不夠干凈、淀粉不純、口感不好等,若泥沙雜質含量過高,不但淀粉品質不達標,還會影響到粉條粉絲的加工制作,容易出現粉絲不成型、易斷條的情況。

    紅薯淀粉傳統制法

    這些問題出現的原因基本上都是沒有使用專業的紅薯淀粉加工設備,重要步驟---淀粉凈化和除泥除砂的過濾工作沒有做到位。若是按照機械化的紅薯淀粉加工流程來走,很簡單就能分離清除泥沙,只需要配備一套專業的除泥器除砂器就夠,淀粉漿液經過粉碎和初步過濾后,經管道泵入除泥除砂設備中,兩道工序保證淀粉中的泥沙充分去除,能夠大幅度提高淀粉的純凈度和精白度。

    紅薯淀粉設備--除泥除砂器

    不過對于小成本的紅薯淀粉加工作坊來說,更多是采用傳統的沉淀法來進行淀粉過濾,若是不具備購買專業除泥沙設備的能力,就可以考慮使用以下幾種方式來進行淀粉的凈化與泥沙過濾。

    1. 認真多遍的清洗紅薯。先將紅薯原料充分浸泡,手工搓洗+多遍沖淋,將紅薯表層附著物洗凈,減少泥沙殘留。

    清洗后的紅薯

    2. 多次沉淀,多次分離。傳統的沉淀法是存于池中的混合淀粉漿液靜置一段時間后,由于比重不同,混濁液與淀粉顆粒逐漸分離,黃油粉與雜質顆粒物漂浮于上層,需要及時排出。反復幾次的沉淀,可以將這些物質大比例的排出,不過比之專業除泥除砂器來說,仍會有泥沙殘留。

    紅薯淀粉加工--沉淀池工藝

    3. 沉淀后撈出的淀粉塊底部會有細小沙土殘留,一定要認真檢查,手動清理掉。

    4. 建造合格的晾曬場,能夠遮風避雨。有條件的廠家即便不使用淀粉烘干器,選擇自然烘干的方式,也要注意烘干場地的選擇,遠離通道路口,防止塵土砂石飛揚,進一步污染淀粉。

    紅薯淀粉晾曬場

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