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    四種方法,幫你審評紅薯淀粉的質量!
    2019-11-25
      所謂審評,是指用感覺器官對淀粉質量進行識別,如利用肉眼觀看其形態、色澤,手摸干濕,口嘗等。
     

      一、眼看

     
      紅薯淀粉越白、無雜質,則越純凈。審評時,取5克淀粉樣品放在平板或玻璃板上,用厚玻璃壓碎,并把樣品刮成薄薄的一層,觀看淀粉顏色是否潔白,有無光澤、斑點,夾雜物有多少。觀看時應避開直射光,利用反光較好。正常淀粉色澤潔白至灰白,有光澤。
     
    紅薯淀粉
     
      用現代化的紅薯淀粉加工設備,清洗原料時能清洗干凈,并且還會配置除泥除砂設備,可以清除大部分的雜質。
     

      二、手捏

     
      除采用烘干法測水分外,憑感官也能大體測出淀粉水分的含量。即用手捏淀粉,感到較滑;捏成一團,松手會自然散開。這樣的淀粉說明較干燥,耐貯藏,符合商品淀粉的含水量標準。若手捏一把成團,松手難散,說明含水過多。
     
    紅薯淀粉加工設備生產的淀粉
     
      現在的紅薯淀粉加工設備會配置脫水機和干燥機,能夠保證成品符合商品淀粉的含水量標準。
     

      三、耳聽

     
      以布袋裝淀粉,用手在布袋外面搓捏淀粉。若是純淀粉,會聽到清脆的不間斷的“咔、咔’聲;若在淀粉中摻有滑石粉、麥面、米面、玉米面等,就沒有響聲或響聲不大。
     

      四、口嘗

     
      取少許淀粉入口,慢慢品嘗有無異味,如酸味霉味、滑石粉味麥面味等;用牙咀嚼是否有牙磣感,若有則說明泥沙過多。
     
    紅薯淀粉加工設備-淀粉除砂器很重要
    淀粉除砂器
     
      泥沙過多可能是原料沒清洗干凈,也可能是露天晾曬時,混入碎葉和沙石等雜物。如果用全自動紅薯淀粉生產線,用專門的紅薯淀粉加工設備來進行原料清洗和氣流型淀粉烘干機,在很大程度上可以避免這些問題。
     
    淀粉烘干機
    淀粉烘干機
     
      初冬是紅薯淀粉加工的旺季,想要審評自己加工的紅薯淀粉,或者購買紅薯淀粉可以采用以上幾種方法。想要加工高質量的紅薯淀粉,從原料清洗到淀粉干燥甚至包裝,都要規范操作,還要用合適的紅薯淀粉加工設備。
     
     

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