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              淀粉加工副產物的綜合利用 綠色環保再加工
              2018-06-04

                薯類淀粉加工的副產物主要是薯渣、黃粉(以蛋白質為主)、細胞液及廢水。這些物質中含干物質量占薯塊干物質量的40 %左右。

                干薯渣中含有50 %左右的淀粉,15 %以上的纖維,3 %的可溶性碳水化合物,10 %左右的果膠等。

                細胞液的產量為薯重的50 %--55 %。細胞液中的干物質濃度為45 %--70 %,其中40 %左右為含氮化合物,25 %左右為可溶性碳水化合物,20 %左右為礦物質。除此之外,細胞液中還含有少量的有機酸、微量元素、維生素及其它物質,在馬鈴薯中約有80 %的含氮物質及60 %以上的礦物質轉移到細胞液中。

               

                在國外,細胞液被作為珍貴的物質加以開發利用,在薯塊被粉碎之后立即把細胞液中分離出來,然后再加水對淀粉漿料進行洗滌。把分離出來的細胞液進一步加工制成各種產品,剩余廢水灌溉農田。

               

                我國對副產物的利用,目前******于廢薯渣,對細胞液并未單獨分離加以利用,而是將細胞液和廢水一起排掉,這不僅是一種資源浪費,而且易造成環境污染。今后應改革淀粉加工工藝,重視淀粉加工副產物的綜合利用。

               

                近年來,我國農村對薯類淀粉加工中副產物的利用情況是:

                1. 薯渣及黃粉作為飼料喂豬或喂牛,漿水排掉(只有少數戶用少量濃漿喂牛)。

                2. 大型淀粉廠則是將薯渣脫水干燥作為釀酒、制酒精和檸檬酸的工業原料。

               薯渣利用.jpg

                不難看出,我國對薯類淀粉加工副產品的利用是不充分的,尚有很大潛力可挖。固德威薯業根據國內外的一些經驗及薯區農村生產條件,介紹幾種實用技術,供參考!

                1.薯渣制蛋白飼料

                  薯渣里蛋白質含量較少,一般只有2 %左右,通過加工轉化,可使蛋白質含量提高到15 %--20 %

               ?、?nbsp;甘薯渣制蛋白質飼料

                原料:新鮮薯渣、尿素、硫酸銨、磷酸二氫鉀、發酵菌種子。

                工藝流程:鮮渣—拌入發酵菌種和無機氮源—發酵、增加無機氮源—烘干—包裝

               ?、?nbsp;馬鈴薯渣制蛋白飼料

                1) 薯渣與細胞液混合濕飼料  

                2) 干薯渣與細胞液蛋白質凝塊混合干飼料

                3) 蛋白質飼料和糖---蛋白質水解物

               ?、?nbsp;木薯渣制蛋白飼料

                原料:木薯渣、統糠、黑曲霉與白地霉菌種。

                工藝流程:木薯渣與統糠混合料滅菌—接種—發酵—干燥

               薯渣制蛋白飼料.jpg

                2.薯渣釀酒 

                薯類渣里邊淀粉含量占干物質重的45%--55%,淀粉結構疏松,有利蒸煮糊化。用薯渣釀酒,不僅出酒率高,而且可以使薯渣得到充分利用

               ?、?nbsp;薯渣制白酒

                原料:薯渣、曲。薯渣要選擇色鮮、干凈、干燥、無霉變的薯渣,粉碎成粉末使用。

                加工流程:原料粉碎---蒸煮—拌曲發酵—蒸餾—成品

               ?、?nbsp;薯渣制黃酒

                原料、;鮮薯渣、大曲、小茴香、花椒、竹葉、陳皮等。

                加工流程:原料—煮熟—冷卻—拌曲—發酵—蒸餾—壓濾—陳釀

               

                3.薯渣釀醋

                原料:甘薯渣、麥曲、食鹽等

                工藝流程:原料處理—拌曲—發酵與醋化—下鹽—淋醋—陳釀—包裝殺菌

               

               

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